Yahoo! Italia: Pizza napoletana, ricetta garantita
YOMIURI ON-LINE：これがナポリピザだ！…伊政府が公認規格決める
たぶんトラッドなマルゲリータでしょ？…とか思っていたら、どうもその通りらしい。食材の原産地指定まであるらしいから、本気で伝統の味を守ろうとしているのかもしれない。
YOMIURI ON-LINEは「政府が余計なことしちゃったよ」みたいなことを書いていたが、そういうアンタらが余計なこと言うなっての。
トラッドなナポリ・ピッツァを定義しただけで、ナポリ風創作ピッツァが規制させるわけじゃない。創作ピッツァ世界は意外に奥が深い。それぞれの店で工夫を凝らしたオリジナルのレシピによるピッツァがあるがこれがホントにウマい。大体、ピッツァ好きでトラッドな味わいを好む人は食材までこだわっているので、以前からお店を選んでピッツァを食べていた。
それより何より、多くのイタリア人にとって最高のピッツァはそれぞれの家庭に伝わるレシピによる「マンマのピッツァ」なのだ。これこそ庶民の味。この法律でナポレターナが定義されたところで基本的にはどうってことないだろう。
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